Recetas

VIEIRAS CON JAMÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

4 vieiras con su concha, 2 cebollas medianas, aceite, sal, pan rallado, Jamón Legado Ibérico ELPOZO, pimientos del piquillo en tiras.

Elaboración:

Abrir las vieiras y limpiarlas bien debajo del grifo para quitar la posible arena. Dejar  la carne limpia en la concha mas cóncava y ponerle sal. Cortar las cebollas en trocitos pequeños y reservar. Verter aceite abundante en una sartén y una vez caliente, pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada. Cortar el jamón en tiras, y repartir la cebolla y el aceite por las vieiras hasta cubrir la carne. Espolvorear pan rallado por encima hasta que empape el aceite lo suficiente y cubra todo (cebolla, vieira y aceite). Decorar con una tira de jamón y otra de pimiento. Gratinar hasta que el pan rallado empiece a tomar un color mas dorado y servir caliente.