Recetas

VIEIRAS RELLENAS DE JAMON Y GAMBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 cucharadas de harina, 12 gambas, 150 g. de Jamón Selección EL POZO, sal, aceite, 1/2 cebolla, 3/4 l. de leche, 1 huevo, pan rallado, harina, pimienta negra y 4 vieiras

Elaboración:

Sofreir la cebolla picada en aceite de oliva, hasta que quede transparente, pero sin que llegue a tostarse. Añadir las gambas cocidas y picadas muy menudas y el jamón serrano en taquitos. Sofreir todo y añadir la sal, la pimienta y las 4 cucharadas soperas de harina. Freír la harina e ir añadiendo la leche, hasta que quede una masa espesa y compacta. Se rellenan las vieiras con esta pasta y se reboza la parte abierta en harina, huevo y pan rallado. Se fríen boca abajo y listas para tomar.