Recetas

VOLOVANES DE JAMÓN CON TOMATE Y DADOS DE CALABACÍN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 volovanes grandes, 4 tomates medianos, 2 calabacines, 150 ml de aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, 12 anchoas en aceite.

Elaboración:

Lavar los tomates y cortarlos en dados. En una cazuela mezclar los dados con el ajo entero. Ponerlo a fuego lento. Tras una hora retirar y dejar enfriar. Sacar y sazonarlos para que cojan sabor. Pelar los calabacines y cortarlos en dados. Hacerlos a la plancha con un poco de aceite y sazonar con sal según se vayan haciendo. Rellenar los volovanes con la mezcla de tomate y los calabacines y decorar con una anchoa encima de cada uno.