Recetas

ARROZ CON SETAS

Comensales: personas

Ingredientes

1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate grande, 500 g de setas, 400 g de lomo de cerdo ELPOZO, rúcola, 4 tacitas de arroz cocido, 1 ramita de romero, pimienta, 1 cucharada de azafrán, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal. 

Elaboración:

Verter el aceite en la sartén y calentar; añadir el pimiento en trozos pequeños y, cuando ya esté algo dorado, añadir la carne también partida en trozos y previamente salpimentada; saltear hasta que la carne esté bien dorada. Añadir los ajos picados, dar unas vueltas y cuando empiecen a tomar color echar la cebolla picada y las setas limpias. Cocinar todo 5 minutos.
Rallar el tomate y ponerlo en la sartén junto con unas hebras de azafrán y el romero. Darle unas vueltas, añadir 4 tacitas de arroz cocido y dejar dos minutos más removiendo. Decorar con unas hojas de rúcola.