Recetas

BUDINES DE PIMIENTOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Dos pimientos rojos, 5 huevos, 1 taza de nata líquida, 5 cucharadas de aceite de oliva, 250 g de tomate triturado, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 cucharada de albahaca fresca, nuez moscada al gusto, 50 g de Jamón Reserva ELPOZO,
sal y pimienta blanca molida.

Elaboración:

Lavar los pimientos y secarlos. Frotar con aceite los pimientos y ponerlos en una cazuela de barro en el horno. Cuando estén hechos, sacarlos y envolverlos en un trapo de cocina. Dejarlos enfriar. Pelarlos con la mano y cortarlos en tiras largas. Poner en el vaso de la batidora los pimientos, los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una crema. Engrasar con mantequilla 4 flaneras o moldes pequeños y repartir en ellos el preparado. A continuación, cocer al baño María.