Recetas

ENSALADA CON QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tacitas de arroz, 150 g de Pechuga de Pavo ELPOZO, 200 g de queso feta, 1 calabacin, una berenjena, 12 tomatitos cherry, 2 cucharadas de alcaparras, aceite de oliva, vinagre y sal, orégano.

Elaboración:

Cocer el arroz y refrescarlo en agua fria. Escurrir y reservar en un bol.
Cortar el calabacín y la berenjena en láminas muy finas, ponerlos en la plancha  untada con aceite de oliva. Pasarlos 2 minutos por cada lado e incorporarlos al arroz. Cortar el queso y el pavo en dados y los tomatitos por la mitad. Unir todo a la ensalada. Aderezarla con aceite, vinagre y sal y espolvorear con orégano. Servir fria