Recetas

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON SORPRESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 Pimientos del Piquillo enteros, 2 morcillas de cebolla, 1 morcilla de arroz, 1 tarrina de queso Philadelphia, 50 g de piñones, 1 vaso de vino blanco, 1 brick de nata líquida, 2 cebollas, 6 cucharadas de tomate frito, pan rallado, sal y pimienta,   

Elaboración:

Quitar la piel de las morcillas y ponerlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Dejarlas que se hagan y 2 minutos antes de retirarlas del fuego añadir el queso y los piñones. Rellenar con esta mezcla los pimientos y ponerlos en una fuente para horno. Freir la cebolla picadita, salpimentar, añadir el vino blanco y dejar reducir. Añadir la nata líquida y las cucharadas de tomate frito, una vez ligada la salsa, verterla sobre los pimientos, espolvorear con pan rallado, hornear 15 minutos y servir muy calientes.