Recetas

TERRINA DE HIGADITOS DE POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de higaditos de pollo, 300 g de hígado de cerdo picado, 1 huevo, 3 lonchas de Bacon ELPOZO, 1 cucharada de gelatina en polvo, 1 cucharada de brandy, 1/2 cucharada de hierbas provenzales, pimienta, sal.

Elaboración:

Limpiar muy bien los higaditos, lavarlos,  escurrirlos y secarlos con papel absorbente. Picarlos fino y disponerlos en un bol, agregar el hígado, el huevo, la gelatina, el brandy, las hierbas aromáticas, pimienta y sal. Mezclar muy bien todos los ingredientes y llenar una terrina rectangular. Poner encima las hojas de laurel y cubrir con las lonchas de bacon. Cocer la terrina al baño maría en el horno precalentado a 180º C de 60 a 70 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Meter en la nevera durante 24 horas. Tostar las rodajas de pan y frotarlas con el diente de ajo. Desmoldar la terrina y servirlas con las tostadas de pan.