ELPOZO ALIMENTACIÓN estudiará los beneficios del consumo de jamón curado para la salud cardiovascular

20/12/2018

En la investigación, que se desarrollará durante tres años, también participan el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM)

ELPOZO ALIMENTACIÓN participa en un proyecto de investigación para valorar como el consumo de jamón curado aporta beneficios cardiovasculares a través de la modulación de la presión arterial y del metabolismo glucídico y colesterolémico en los seres humanos.

En el estudio, junto a ELPOZO ALIMENTACIÓN, participan el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC), y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM). Esta iniciativa está subvencionada por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través de la convocatoria RETOS COLABORACIÓN 2017, que cuenta con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) dentro del programa Operativo para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.

El proyecto, con una duración de tres años, quiere demostrar que el consumo habitual de jamón curado ELPOZO puede mejorar la salud cardiovascular debido al aporte de péptidos bioactivos, los cuales pueden ser capaces de regular la presión arterial, así como reducir la glucemia y el colesterol plasmático.

ELPOZO ALIMENTACIÓN es pionero en alimentación saludable, gracias a su apuesta permanente por la investigación y la innovación. Colabora con universidades y asociaciones científicas de toda España en proyectos de investigación que, como este, contribuyen a mejorar la salud y el bienestar de la población en su conjunto.

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